Классический рецепт хлеба
В отдельной миске разомните бананы. Вы можете сделать это вилкой, измельчить их в кухонном комбайне или просто использовать ручной миксер.
Проще всего, если ваши бананы очень мягкие и спелые.
В ту же миску добавьте яйца, растопленное масло и ванильный экстракт.
Взбейте все вместе, пока оно хорошо не перемешается.
Добавьте в бананово-яичную массу сахарный песок и коричневый сахар.
Теперь высыпать муку, разрыхлитель, пищевую соду, морскую соль и корицу и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Будьте осторожны, не усердствуйте с перемешиванием теста, чтобы ваш банановый хлеб получился мягким и нежным.
Чрезмерные усилия могут привести к тому, что хлеб получиться плотным и жестким.
Переложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте!
Время выпекания составит от часа до часа 15 минут.
Когда хлеб станет пухлым, золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в самую толстую часть буханки, выйдет чистой или с несколькими влажными крошками — хлеб готов.
Дайте ему постоять в форме, пока он не остынет достаточно, чтобы с ним можно было обращаться, затем выньте его и дайте ему остыть на решетке.
По этому рецепту получается 1 буханка бананового хлеба стандартного размера. Если вы хотите больше одной буханки, рецепт можно без проблем удвоить.
Банановый хлеб — это простая выпечка, которое идеально подходит для завтрака или перекуса. Это быстрый хлеб, а это значит, что он более влажный, как торт, немного сладкий и поднимается с помощью пищевой соды. Поскольку дрожжей нет, вам не нужно ждать, пока банановый хлеб поднимется.
Варианты этого рецепта
По этому рецепту получается 1 буханка бананового хлеба стандартного размера. Если вы хотите больше одной буханки, рецепт можно без проблем удвоить.
Банановый хлеб с шоколадной крошкой
Этот банановый хлеб с шоколадной крошкой быстрый в приготовлении рецепт — смешивание всех ингредиентов занимает всего 5 минут. Основное отличие от классического рецепта состоит в замене ингредиентов.
Клубнично-банановый хлеб
Клубнично-банановый хлеб — это смесь свежей, сочной клубники, смешанной с бананами, которые делают этот хлеб мягким и влажным в каждом ломтике. Это быстрый и легкий хлеб, который понравится вашей семье! Его легко приготовить на скорую руку, он идеально подходит для завтрака или перекуса.
Вкусный кокосово-банановый хлеб
Кокосово-банановый хлеб – это сладко и безумно вкусно! Влажная текстура в сочетании с потрясающим вкусом не оставит вас равнодушным даже после одного кусочка! Этот хлеб — такая вкусная закуска, которую вы можете съесть на завтрак, второй завтрак 🙂 или полдник!
Черничный банановый хлеб
Одна из лучших особенностей этого рецепта хлеба заключается в том, что в нем можно использовать свежую или замороженную чернику. В любом случае в результате получится отличная буханка бананового хлеба. Если вы решили использовать замороженную чернику, не размораживайте ее перед добавлением в тесто.
Банановый хлеб с арахисовым маслом
Что может быть лучше, чем кусочек бананового хлеба, в который уже добавлено идеальное количество арахисового масла? Самый вкусный хлеб с арахисовой начинкой. Готовый завтрак своими руками.
Ингредиенты и заменители
Давайте на минуту поговорим об ингредиентах, используемых в этом рецепте бананового хлеба, и возможных заменах. Помните, качество ингредиентов, используемых в рецепте, определяет качество конечного продукта!
Советы по выпечке
Чтобы этот банановый хлеб получился идеально, вот несколько советов и небольших хитростей.
- Лучше всего выпекать банановый хлеб сразу после приготовления теста. НЕ ХРАНИТЕ тесто в холодильнике (замораживать тоже нельзя), потому что разрыхлитель перестанет работать, и тогда хлеб не поднимется.
- Убедитесь, что пищевая сода свежая. Пищевая сода должна быть заменена каждые шесть месяцев. Чтобы проверить — капните немного уксуса. Свежая сода сразу должно пузыриться.
- Убедитесь, что растопленное масло остыло. Если взять горячее масло из микроволновой печи и налить его в тесто, можно сварить яйца до того, как хлеб попадет в духовку.
- Чтобы получить сладкий вкус банана, нужно убедиться, что он созрел. Бананы должены быть желтыми с коричневыми или черными пятнами, чтобы идеально подходить для всех этих рецептов.
- Чтобы проверить готовность — воткните зубочистку в середину хлеба. Если она выходит чистая, ваш хлеб готов! Если на зубочистке осталось немного теста, поставьте хлеб обратно в духовку и продолжайте выпекать. Готовый хлеб должен слегка подрумяниться снаружи.
- Чтобы хлеб хорошо нарезался, дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать! В противном случае он рассыплется.
Как хранить домашний хлеб
Банановый хлеб можно хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре в течение нескольких дней. После этого его можно переместить в холодильник, где он может храниться до 2 недель.
Вы также можете заморозить его! Просто хорошо заверните его, чтобы он не впитал неприятные запахи морозильной камеры. Он останется хорошим в течение пары месяцев.
Замораживание бананового хлеба
Если вы хотите продлить жизнь банановому хлебу, вы можете нарезать его и заморозить.
- Нарежьте хлеб ломтиками.
- Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом.
- Заморозьте ломтики на 4-6 часов.
- Переложите хлеб в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до трех месяцев.
Вопросы и ответы
В рецепте требует нарезанная клубника, а замороженная клубника продается обычно целая - так что вам надо будет её измельчить. Если вы собираетесь использовать замороженные ягоды, добавляйте их замороженном виде, так как из нее выделится довольно много жидкости, если ее сначала разморозить.
При желании вы можете использовать комбинацию цельнозерновой и обычной муки (до половины каждой) или попробовать белую цельнозерновую муку.
Убедитесь, что вы используете перезрелые, коричневые бананы! У них лучший вкус, максимальная сладость и их легче всего растирать. Они должны быть очень темно-коричневыми или почти черными и мягкими на ощупь.
Верх становится золотисто-коричневым и твердым (не трясется).
Бока хлеба начинают слегка отходить от формы.
Зубочистка или тестер для кексов, вставленные в центр хлеба, выходят чистыми или с очень небольшим количеством крошек.
Банановый хлеб должен оставаться очень влажным после выпечки, чтобы не потерять свой вкус и аромат. Хранение в герметичном контейнере или пакете на молнии сохранит хлеб в лучшем виде. Не оставляйте нарезанный хлеб на открытом воздухе дольше, чем это необходимо!
Если ваш банановый хлеб подрумянился снаружи, но не пропекся в середине, скорее всего, ваша духовка перегрелась. Вы можете накрыть сверху булку алюминиевой фольгой и поставить в духовку еще минут на 10-15.
Комментирование закрыто