Тыквенный хлеб пошаговый рецепт

Классический рецепт тыквенного хлеба

Время приготовления: 1ч 40мин

Сложность блюда: Средне

Категория: Американская кухня

Продукты на 2 булки

мука 2 стакана

соль ½ ч.л.

пищевая сода 1 ч.л.

разрыхлитель ½ ч. л.

молотая гвоздика 1 ч.л.

молотая корица 1 ч.л.

молотый мускатный орех 1 ч.л.

несоленое сливочное масло 170 гр

сахар 2 стакана

яйца куриные 2 шт., больших

тыквенное пюре 425 гр

Пошаговая инструкция

Соедините в миске сухие ингредиенты — муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель  и специи. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой и отложите в сторону.

Смешайте масло и сахар в большой миске или в чаше электрического миксера. Взбивайте, пока хорошо не перемешается. Масса будет выглядеть немного рассыпчатой.

Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Продолжайте взбивать в течение нескольких минут, пока масса не станет легкой и воздушной.

Добавьте тыкву в масленно-яичную смесь. Взбивайте до объединения. Тесто будет выглядеть немного зернистым — это нормально.

Добавьте сухие ингредиенты в тыквенную смесь. И взбивайте на низкой скорости, пока не смешается.

Переложить тесто в формочки для хлеба. Выпекайте 65-75 минут или пока тестер для кексов не выйдет чистым. Дайте буханкам остыть в форме около 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.

Тыквенный хлеб получается пышным, влажным и вкусным. Если вы любите тыквенные специи и все такое вкусное, то вам обязательно нужно попробовать этот классический осенний хлеб. Он содержит настоящую тыкву и специи, такие как корица и имбирь, которые создают теплую и уютную атмосферу.

Это идеальный рецепт для десерта на праздничном ужине, школьной закуски или праздничного позднего завтрака. Сладкий быстрый хлеб, похожий на банановый хлеб или клюквенно-ореховый хлеб, в котором вместо дрожжей используется разрыхлитель и/или пищевая сода.

Варианты этого рецепта

С ванилью

Этот абсолютно идеальный тыквенный хлеб влажный, пряный, он наполнит ваш дом самым удивительным ароматом. Ваши друзья и семья будут есть этот ароматный хлеб, который вкусно шепчет, что пришло время осени. Это такой легкий быстрый хлеб, что вы будете делать его все время. 🙂

С йогуртом и медом

Этот полезный тыквенный хлеб нежный и влажный, с красивой мякотью, естественно подслащенный, идеально приправленный специями и сделанный из цельнозерновой муки и он полезен для вас!

С шоколадной крошкой

Этот влажный тыквенный хлеб с шоколадной крошкой полон вкусных специй и шоколадной крошки. Лучше сделать двойную порцию, потому что одной буханки долго не хватит!

Хлеб имеет прекрасный вкус даже после охлаждения. Поместите ломтик в микроволновку на несколько секунд, чтобы разогреть его перед едой.

Со сливочным сыром

Влажный и нежный тыквенный хлеб с сырной сливочной начинкой, которая запекается прямо в буханке. Это идеальное осеннее лакомство! Этот хлеб настолько вкусный, что вам захочется съесть кусочек на завтрак с утренним кофе, а другой съесть на десерт позже в течение дня.

В этом хлебе есть «секретный ингредиент», который придает ему аромат и делает его удивительно влажным, — это пахта. Вы можете легко сделать свою собственную домашнюю пахту, если у вас ее нет под рукой!

Начинка из сливочного сыра

• 170 гр сливочного сыра комнатной температуры
• ⅓ стакана сахарного песка
• ¼ стакана муки
• 1 большое яйцо

Используя миксер, смешайте все продукты в однородную массу. На 6 шаге, когда выкладываем тесто в форму — нужно сделать так

С бананом

Тыквенно-банановый хлеб — это еще один вариант классического тыквенного хлеба. Этот простой рецепт идеально подходит для завтрака или с чаем после ужина. Он сочетает в себе привкус банана, специй для выпечки и тыквы, влажной и густой.

Ингредиенты для этого бананового тыквенного хлеба — основные продукты на кухне, которые почти у каждого есть под рукой. Из-за этого очень сложно НЕ готовить по этому рецепту каждую неделю.

Ингредиенты и заменители

Давайте поговорим об ингредиентах, используемых в этом рецепте хлеба, и возможных заменах. Помните, качество ингредиентов, используемых в рецепте, определяет качество конечного продукта!

1. Тыквенное пюре — свежее или консервированное пюре — на ваш выбор.
2. Соленое масло — можно использовать несоленое масло, кокосовое масло, топленое масло и т. д.
3. Греческий йогурт — обычный йогурт, для большей сладости можно использовать ванильный греческий йогурт.
4. Кленовый сироп — замените на мед
5. Мука для выпечки — используйте вместо цельнозерновой муки для выпечки универсальную муку, крупчатку или любую, какая есть под рукой.
6. Специи — обязательно используйте мускатный орех, гвознику и корицу.

Читайте также:

Четыре тыквенных мини хлеба

Читать далее

Советы по выпечке

• Не перестарайтесь — не поддавайтесь желанию тщательно перемешать тесто, так как это сделает ваш хлеб липким, а не пушистым и влажным, как предполагалось.
• Корица создает вкус этого хлеба, но если вы используете кокосовое масло или хотите посыпать хлеб после выпечки кокосовой стружкой — корицу не стоит использовать.
• Для лучшего вкуса используйте 100% тыквенное пюре.
• Духовку обязательно предварительно нагреть до 170°C
• Сделайте тесто и сразу поместите его в предварительно разогретую духовку . Если вы оставите его на некоторое время, хлеб не поднимется.

Как хранить хлеб

Инструкции по хранению в морозильной камере

Хлеб можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно заверните его в алюминиевую фольгу, пленку для заморозки или поместите в пакет для заморозки.

Чтобы разогреть:

• Разложите ломтики замороженного хлеба на тарелку и поместите в микроволновку на 20 секунд.
• Достаньте буханку из морозилки и дайте ей оттаять до комнатной температуры в течение ночи.
• Поместите в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 5-10 минут или пока не прогреется.

Вопросы и ответы